سفارش تبلیغ
صبا ویژن

هو اللطیف

مطالب مفید، دلنوشته ها و ... این وبلاگ تقدیم به همه بیداردلان

آخر سال

بوی بهار در اسفند

بوی فروردین در هوای اسفندماه پیچیده بود. پیرمرد بیمار، نحیف و رنجور در رختخوابش نیم‌خیز شد. از پنجره تلألو پرتو خورشید به داخل اتاق می‌تابید. عطسه‌اش گرفت. به یاد حرف‌هایش در آغازین روزهای فصل زمستان افتاد که گفته بود: «اگر از این زمستان هم جان سالم به در ببریم تا سال دیگر، خدا بزرگ است.» عطسه‌ای کرد. بلند شد و تبسم را بر گونه‌اش جاری ساخت. به سمت پنجره رفت. بوی بهار را از بیرون پنجره استشمام کرد. به سمت تختخواب برگشت. رختخوابش را جمع کرد.

دیدار بهار

روزهای آخر اسفند بود. آدم برفی آرزو داشت بهار را ببیند، اما تا آمدن بهار او باید می‌رفت. پس دست‌هایش را به سوی خورشید دراز کرد...

حسرت

اواخر اسفند است. بچه‌ها را برده‌ام برای خرید عید. چشم‌هایم خیس است. در حسرت آن شبی هستم که وقتی پدرم آمد و با اشتیاق لباسی که برایم خریده بود، نشانم داد، من آن را پس دادم و گفتم: این هم شد لباس؟! و چشم پدرم خیس شد.

سین هفتم

بوی بهار را با تمام وجود حس می‌کنم. روبه‌روی قاب عکس‌ات می‌نشینم و سین‌های سفره را دوباره می‌شمارم: ساعت‌های بی‌ تو بودنم، سال‌های چشم‌انتظاری‌ام، سبزی بهارهای رفته، سرخی روی چفیه و پلاک‌ات با انگشتری سبز رنگت و صفحات سفید دفترچه خاطراتت که نیمه تمام برایم آوردند و گفتند که تو دیگر نمی‌آیی، اما نه! سین هفتم را سالی که در پیش‌رو داریم،‌ می‌شمارم و همانند سال‌های پیش به خودم امید می‌دهم که امسال، سال آخر است و تو می‌آیی.

کفش

این عید هم کفش نو نداشت. چقدر ذوق کرد وقتی زن همسایه این کفش‌های نو را به او داد.

کفش‌های کهنه‌اش را سر کوچه‌شان انداخت و کفش جدید را پوشید. هنوز به سر خیابان نرسیده بود که احساس کرد کفش پاهایش را زده، خیلی کوچک بود. به سر کوچه‌شان برگشت. دید پسری کفشش را برداشته و می‌خواهد بپوشد. به پاهای پسر نگاه کرد کوچک‌تر از پای او بود. به پسر گفت: در بیار، این کفش را بگیر، اونی که دستته مال من.

پسر خندید. کفش را پوشید و رفت. صبح که خواست بیرون برود پشت در خانه یک کفش جدید بود؛ اندازه پاهایش. به پنجره همسایه نگاه کرد.

صله‌رحم پیامکی

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

یادش به خیر، عید سال‌های کودکی، بازار دید و بازدیدهای فامیلی حسابی داغ بود؛ همه‌جا بوی شادی و رضایت می‌داد، دیدن بچه‌های فامیل و خوش‌و بش کردن با آن‌ها، حلاوت خاصی داشت.

اما این سال‌ها، دیگر از آن دید و بازدیدها خبری نیست و به برکت وجود تلفن، مادر بزرگ و پدر بزرگ تنها کسانی هستند که تبریک ما را حضوری دریافت می‌کنند. مشغله‌های زندگی و دوری مسافت، حتی مجال سر زدن به نزدیک‌ترین بستگان را هم از ما گرفته است.

و امسال عید وقتی پیام تبریک کوتاه یکی از نزدیک‌ترین بستگانم را روی صفحه تلفن همراهم خواندم، با خود اندیشیدم که به برکت وجود این فناوری، دیگر حتی صدای نزدیکانمان را هم نمی‌شنوم.



[ پنج شنبه 88/12/20 ] [ 12:7 عصر ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

گزینگویههای خانوادگی

گزین‌گویه‌های خانوادگی

* اگر خواستی اختیار شوهرت را در دست بگیری اختیار شکمش را در دست بگیر.

* ازدواج مثل یک هندوانه است که گاهی خوب می‌شود و گاهی هم بسیار بد.

* ازدواجی که به خاطر پول صورت گیرد، برای پول هم از بین می رود.

* ازدواج همیشه به عشق پایان داده است.

* اگر کسی در انتخاب همسرش دقت نکند، دو نفر را بدبخت کرده است.

* انتخاب پدر و مادر دست خود انسان نیست، ولی می توانیم مادر شوهر و مادر زنمان را خودمان انتخاب کنیم.

* با زنی ازدواج کنید که اگر «مرد» بود، بهترین دوست شما می شد.

* تا یک سال بعد از ازدواج، مرد و زن زشتی های یکدیگر را نمی بینند

* پیش از ازدواج چشم هایتان را باز کنید و بعد از ازدواج آنها را روی هم بگذارید.

* خانه بدون زن، گورستان است.

* تنها علاج عشق، ازدواج است.

* ازدواج پیوندی است که از درختی به درخت دیگر بزنند، اگر خوب گرفت هر دو «زنده» می‌شوند و اگر «بد» شد هر دو می‌میرند.

* شوهر «مغز» خانه است و زن «قلب» آن.

* قبل از ازدواج درباره تربیت اطفال، شش نظریه داشتم، اما حالا شش فرزند دارم و دارای هیچ نظریه‌ای نیستم.



[ چهارشنبه 88/12/19 ] [ 8:18 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

توچال و دربند
سلام دوستان گلم
جاتون خالی این دو روز تعطیلات رو با رفیقانم تصمیم گرفتیم که به  توچال و دربند تهران برویم، خیلی خیلی خوش گذشت، هم هوا خوب بود و هم کوهنوردی حال داد. تله کابین که نگو خیلی صفا داشت. از یک چیز اونجا خیلی خوشم اومد و اینکه در انجا خیلی ها بودند که به کوهنوردی میرفتند از زن و مرد و پیر و جوان، همشون شاد، خندان، سرحال، بااراده، با همت و با روحیه بالا. خلاصه هوا خوبی و تمیزی بود.

دَربَند یکی از محله‌های تهران پایتخت ایران است.

دربند از دهکده‌های قدیمی شمیران و در شمال باغ سعدآباد است. محله دربند از مناطق خنک و گردشگری تهران است.

توچال، قله‌ای در شمال تهران  می‌باشد که بخشی از دامنه رشته‌کوه‌های البرز است.
تله‌کابین توچال در پایان خیابان ولنجک و در 3 کیلومتری میدان تجریش در منطقه شمیرانات واقع شده‌است.
از بالای توچال خیلی جاهارو میتونستی ببینی، برج میلاد و خانه های مسکونی شهر تهران. بهتون پیشنهاد میکنم اگه رفتید تهران یه سری به توچال و دربند هم بزنید. و سعی کنید که کوهنوردی کنید کوهنوردی برای بالا بردن روحیه و نشاط دل بسیار مطلوبه و ورزش خوب و مفید و مفرحی است که تهرانیها به نظرم خوب اینو میفهمند و با تمام تجهیزات میروند و روزشون سپری میکنند. در هر صورت پیشنهاد من شما عزیزان است هر جا که هستید هفته ای یکبار به کوه بروید مخصوصا در این ایام و  بهار آینده و از طبیعت لذت ببرید. سعی کنید با دوستانتون با هم جمع بشوید و یک روز رو با هم در دامان طبیعت بگذرونید. امیدوارم همتون شاداب و خندان باشید.



[ شنبه 88/12/15 ] [ 8:31 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

اعتیاد (قسمت اول)

سلام دوستان عزیزم

امیدوارم ایام پاییزی قشنگی رو داشته باشید و در آغوش گرم
خانواده شاد و سربلند باشین
.

جهت آشنایی شما عزیزان با اعتیاد در دو قسمت درباره اعتیاد
این معضل بزرگ جامعه، مطالبی مینویسم امیدوارم
که بدردتان بخورد
.

یکی از معضلات عمده جهانی در حال حاضر مسئله اعتیاد است. اعتیاد
عامل بروز بسیاری از آسیب های اجتماعی و نابسامانی های خانوادگی و فردی است. تحلیلی
پیرامون پدیده اعتیاد یکی از معضلات عمده جهانی در حال حاضر مسئله اعتیاد است
.

واژه اعتیاد از نظر لغوی، اسم مصدر عربی از ریشه " عاد
" است که در فرهنگ لغت معین، به مفهوم عادت کردن و خوگرفتن می باشد. در فرهنگ
نامه دهخدا، اعتیاد به مفهوم" پیاپی خواستن چیزی " آمده است. سازمان ملل
متحد (1950) اعتیاد را این گونه تعریف کرده است: " اعتیاد، مسمومیت حاد یا
مزمنی است که برای شخص یا اجتماع زیان بخش می باشد و از طریق استعمال داروی طبیعی یا
صنعتی ایجاد می شود
.

طبقه بندی
مواداعتیاد آور

 توهم زاها (Hallucinations)

  کانابیس
یا شیره گیاه شاهدانه
(CANNABIS)

 مواد مخدر

 سستی زاها
(مسکنها
خواب آورها)

 آرام بخش ها

چسب و مواد
فرار (مواد استنشاقی
)

 محرک ها


 الکل ، توتون و قهوه=(Neglected
Invisible Drugs


[ یکشنبه 88/9/8 ] [ 10:36 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

خوش اخلاق باش

سلام دوست عزیزم

امیدوارم که ایام پاییزی خوبی داشته باشی امروز در مورد خوش اخلاقی میخواهم صحبت کنم.

کسیکه
خوش اخلاق باشد،با مردم خوشرفتارى کند،با لب خندان سخن بگوید،در مقابل
حوادث و مشکلات بردبار باشد،محبوب همه است،دوستانش زیادند،همه دوست دارند با او
معاشرت و رفت و آمد کنند،عزیزو محترم است،به ضعف اعصاب و بیماریهاى
روانى مبتلا نمیشود،برمشکلات و دشواریهاى زندگى پیروز میگردد،از زندگى
لذت میبرد،و برمعاشرانش خوش میگذرد.

امام
صادق علیه السلام فرمود:«هیچ زندگانى گواراتر از خوش اخلاقى نیست.» 

اما کسیکه
بد اخلاق باشد،با صورت درهم کشیده با مردم ملاقات کند،در مقابل حوادث
و ناملایمات داد و فریادش بلند شود،بیخود داد وقال راه بیندازد،تند خو
و بد زبان باشد زندگى تلخ و ناگوارى خواهدداشت،خودش همیشه ناراحت و معاشرینش
در عذابند،مردم از او متنفر واز معاشرتش گریزانند،آب خوش از گلوى خودش
و معاشرانش پائین نمیرود،خواب و خوراک درستى ندارد.براى انواع بیماریها
مخصوصاضعف اعصاب کاملا آمادگى دارد،همیشه اوقاتش تلخ و آه و ناله اش
بلند است،دوستانش کم اند،محبوب کسى نیست.

پیغمبر
اسلام صلى الله علیه و آله فرمود:«آدم بد اخلاق نفس خودش را در رنج و عذاب دائم
قرار میدهد.»



[ یکشنبه 88/8/24 ] [ 7:48 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

ویژگی که همسر شما آن را دوست دارد

خیلی
سخت است که بتوان بر طبق خصوصیات اخلاقی که جنس مخالف آنها را میپسندد رفتار کرد.
معمولاً هنگامیکه زمان قرارهای ملاقات فرا می رسد، خانم ها از هر نظر به خودشان می
رسند، اما در مقابل آقایون همان چهره خسته و عرق کرده باشگاه را ترجیح می دهند.
نکته مهمی که آقایون نباید هیچ گاه از نظر خود دور کنند این است که خانم ها همیشه
آنطور که وانمود می کنند، نیستند و هیچ گاه حقیقت چیزهایی را که دوست دارند در
همسر خود ببینند را به زبان نمی آورند. شاید برخی از خانم ها نسبت به بعضی از خصوصیات
اخلاقی همسرشان دل خوشی نداشته باشند و همیشه از او ایراد بگیرند و به او غر
بزنند؛ اما بد نیست که در این قسمت از برخی خصوصیاتی که می تواند یک خانم را
همواره علاقمند به شوهرش نگه دارد نیز چیزهایی بدانیم. شاید خانم ظاهراً از تعدادی
از رفتارهای بخصوص آقا رضایت نداشته باشد، اما واقعیت این است که او در باطن خود،
از زور خوشحالی در حال انفجار میباشد. تعجب آور است؟!

1- مرد
مردها

هر چند
خانم ها ادعا می کنند که از مردهای مرتب و تمیز و شیک پوش خوششان می آید، اما گاهی
اوقات اگر با لباس های ورزشی کج و کوله جلوی آنها ظاهر شوید، غذا را بدون رعایت
آداب ویژه بخورید، و در کوچه فوتبال بازی کنید، شاید به نظر خانم ها خیلی جذاب تر
هم جلوه کنید. او بدش نمی آید که هر چند وقت یکبار برای نجاتش تلاش کنید، و یا اگر
از عهده تعمیر برخی وسایل بر می آیید این کار را انجام دهید، و یا حتی با دوستان
خود گپ بزنید. یک خانم با یک آقا قرار نمی گذارد تا بر سر این موضوع که کدامشان
کفش ها و یا موهای شیک تری دارند با او به رقابت بپردازد؛ بلکه این تفاوت های
موجود میان شما دو نفر است که منجر به اتصال هر چه بیشتر شما به هم می شود. البته
نباید فراموش کنید که زمانیکه برای مشاهده تئاتر و یا صرف شام به بیرون می روید،
او از شما انتظار دارد که لباسهای مناسب و آراسته ای به تن کنید، اما در عین حال
باید در نظر داشته باشید که در بقیه ساعات بیشتر از حس مردانگی شما لذت می برد -
هر چند این امکان وجود دارد که هرگز به این موضوع اعتراف نکند- همیشه لازم نیست
شیک ترین لباس ها را به تن کنید و درهای مختلف را پیش از او برایش باز کنید، فقط کافی
است که آروغ های بعد از نوشیدنی را در زمان مناسب و هنگامیکه با دوستانتان هستید
بزنید.



2- نه
گفتن

شما
باید تصمیماتی که به ذهنتان را می رسد را انجام دهید و بر طبق آنچه عقلتان به شما
دستور می دهد، عمل کنید؛ حتی اگر این کار سبب عصبانی شدن خانم شود. آقایون تصور می
کنند که دخترخانم ها به دنبال نامزدهایی می گردند که او را بتوانند روی یک انگشت
خود بچرخانند و هر چه که می گویند انجام دهد. اگر بخواهید همیشه مطابق آنچه به شما
دیکته می شود، عمل کنید، دیری نخواهد گذشت که رابطه تان کسل کننده و ملال آور می
شود. خانم ها به دنبال مردی هستند که چیزی برای ارائه کردن در دست داشته باشد و
بتواند عقاید و ملاحظات شخصی خود را در بحث ها وارد کند. آنها به دنبال مردی هستند
که شخصیت منحصر بفردی داشته باشد. اگر تمام زندگی یک مرد را تنها “همسرش” تشکیل
دهد، آنگاه دیگر چیزهای زیادی برای گفتن ندارد و برایش سورپرایزهای زیادی باقی نمی
ماند که بتواند در مواقع ضروری آنها را رو کند. حتی اگر همسر شما از آن دست خانم
هایی باشد که دوست دارند قدرت و کنترل خانواده را بدست بگیرند، باز هم بدش نمی آید
که گه گاه با شما قدرت آزمایی و جدلی برابر داشته باشد. بنابراین اگر تا به حال
تصور می کردید که باید کنترل تمام امور را به دست او بسپارید، بهتر است از این به
بعد دست از این کار بردارید؛ به منظور حفظ رابطه و نگه داشتن او حتماً نباید
خودتان را به یک خدمتکار خانگی دست آموز تبدیل کنید.

3-داشتن
علاقه ی جنسی
ادامه مطلب...

[ پنج شنبه 88/6/5 ] [ 9:44 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

مسافرت
سلام دوستان عزیزم
ایام تابستان این فرصت را به خانواده ها میدهد تا به شهرهای خوش آب و هوا و دیدنی سفر کنند من هم از فرصت تابستان استفاده کردم و به اتفاق خانواده سفری به استان اردبیل و گیلان داشتم.
جای شما بسیار خالی بود. مختصری از تجربیاتی که در  سفر به شهرهای سرعین، آستارا، رشت، بندر انزلی داشتم را برایتان مینویسم:
 سرعین منطقه ای توریستی و سردی بود  آب گرم های معروف آن مثل گاو میش گلی و ساری سو و بش آبجیلار که در اون سرما حال میداد که آبی از آن را به تن بزنی، گرانی در اونجا زیاد بود و تقریبا همه چیزها گران بود. توصیه میکنم برای سفر به این شهر خیلی از چیزهایی را که میتوانید از شهرتان خریداری کنید. حتما لباس گرم بردارید که اونجا خیلی سرده. البته هتلها و ویلاها و خانه های زیادی هستند که امکاناتشون خوبه. حتما به ویلا دره سر بزنید که قشنگه. خیابانهای زیادی نداره و خیابانهای اصلی دارای مغازه های بود که یا آش دوغ میفروختند یا چای و قلیان و یا کباب و لباس.
شهرداری این شهر به نظر من خوب نظارت نداره. و هر کی به هر کی .
آستارا شهری است تقریبا مرزی و کنار دریا و ویلاهای زیادی هست که میتوانید از اونها استفاده کنید.
بازارهای ساحلی هم داره ولی به نظر من که زیاد اجناسش خوب نیستند و فرقی با شهر من که نداشت و شاید گرون تر هم بود.
پارکینگ های آن هم زیاد جالب نبود پولش زیاد بود ولی از آسفالت خوب و امکاناتی خوبی برخوردار نبود.
به نظر من نظارت خوبی روی پلاژهای دریا نیست.
بندر انزلی: شهری با مردابهای زیبا و کشتی های که لنگر کردند حتما سر بزنید.

در هر صورت سفر برای بالا بردن تجربه و داشتن روحیه خوبه و سالی حداقل یکی دوبار سفر کنید و از شهرهای ایران لذت ببرید. توصیه من است که قبل از سفر به هر شهر سعی کنید اطلاعاتی از شهر کسب کنید تا سفر خوب و راحتی داشته باشید.




[ یکشنبه 88/6/1 ] [ 10:20 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

سالمترین غذا برای تابستان
با سلام خدمت دوستان گلم

آب دوغ خیار

فصل
گرما که فرا می‌رسد اشتهایمان نسبت به خوردن غذاهای گرم و پرکالری کاسته
شده و بیشتر به دنبال غذاهایی سبک ، کم‌حجم، خنک و در عین حال اشتهاآور
هستیم.

در میان غذاهای ایرانی آب دوغ خیار از این مزایا برخوردار
است. این غذای حاضری بسیار خوش‌طعم با ظاهری دلنشین بوده که از ایام قدیم
محبوبیت خاصی در میان تمامی اقوام ایرانی داشته است. ارزش تغذیه‌ای این
غذای ساده و سنتی با توجه به مواد غذایی که در تهیه آن استفاده می‌شود
بسیار زیاد است و غذایی مناسب برای فصول گرم سال محسوب می‌شود، زیرا عطش
را رفع کرده، مفرح جان بوده و اشتهای رفته‌مان را احیا می‌کند.

این غذا معمولا از ترکیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، سبزی خوردن (ریحان، ترخون، نعنا و تربچه‌)‌، گردو و کشمش به همراه یخ و نان تهیه می‌شود. البته برخی خانواده‌ها از خامه نیز در این غذا استفاده می‌کنند.

ارزش تغذیه‌ای

اگر در تهیه آب دوغ خیار از تمام گروه‌های مواد غذایی استفاده شود، می‌توان به یقین رسید که این غذا سالم‌ترین و مناسب‌ترین غذای فصل گرما به شمار می‌آید.

مصرف مقادیر زیاد سبزیجات در این غذا می‌تواند فیبر، ویتامین‌ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن را تامین نماید. نعنا و ریحان موجود در آن بادشکن، ضد نفخ و ضد سوزش معده بوده و عوارض گوارشی ندارد.

تربچه آن سرشار از ویتامینC  و ید می‌باشد و به دلیل وجود گوگرد خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد.

ترخون آن نیز اشتهاآور، معطر، سریع‌الهضم بوده و برای اعصاب بسیار مفید است.

همچنین خیار موجود در این غذا سرشار از ویتامین C می‌باشد و بسیار خنک بوده و شدیدترین عطش‌ها را فوری فرو می‌نشاند و خواب‌آور
خوبی هم به شمار می‌رود. تنها عیب خیار آن است که دیرهضم بوده و اگر خیلی
رسیده و زرد باشد، باعث دل درد می‌شود. لذا برای کسانی که از ناراحتی
گوارشی رنج می‌برند، بهتر است خیار را بسیار ریز رنده کرده، یا از آب آن
در این غذا استفاده نمایند.

اگر
در تهیه آب دوغ خیار از تمام گروه‌های مواد غذایی استفاده شود، می‌توان به
یقین رسید که این غذا سالم‌ترین و مناسب‌ترین غذای فصل گرما به شمار
می‌آید.

همان طور که می‌دانید، ماست موجود در این غذا نیز تامین‌کننده کلسیم و پروتئین بدن و عاملی جهت رفع بی‌خوابی‌های شبانه به شمار می‌رود. لذا برای آن که وعده غذایی شما کم‌کالری و کم‌چرب گردد، لزوما از ماست کم‌چرب استفاده کنید.

کشمش
نیز در این غذا برای مزه‌دار کردن انتخاب مناسبی بوده و داروی رشد کودکان
و نیرودهنده سالخوردگان می‌باشد. این میوه مغذی پرانرژی و کم‌چرب و کم‌سدیم است، ولی با وجود آن که قند و کالری بالایی دارد، به دلیل غنی بودن از پتاسیم، مصرف آن را به بیماران مبتلا به فشار خون توصیه می‌کنیم.

استفاده از گردو نیز بسیار توصیه می‌شود، زیرا پتاسیم، فسفر و اسیدفولیک از شاخص‌ترین مواد مغذی آن به شمار می‌رود. این مغز پرچرب، کلسترول بدخون را کاهش داده و به علت غنی بودن از ویتامین‌ها منجر به رفع سستی و خستگی می‌شود.

در
کل مخلفات گوناگونی که در این غذا به کار رفته، آن را به غذایی کامل تبدیل
کرده و از همه مهم‌تر آن که در مقایسه با غذاهای دیگر نیاز به طبخ نداشته
و عوارض ناشی از حرارت پخت را به همراه ندارد.

توجه

این غذا، حاضری سالم و مفیدی است که اگر در شام به حد تعادل خورده شود، مشکلی ایجاد نکرده و خوابی بدون کابوس را به همراه خواهد داشت

[ سه شنبه 88/5/6 ] [ 9:40 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

طرز تهیه کباب کوبیده

با سلام به دوستان
گلم - با توجه به اینکه این روزها مسافرت به طبیعت و مناطق ییلاقی بیشتر
از ایام دیگر است  گفتم که طرز تهیه کباب کوبیده را برای شما  در وبلاگم
بگذارم تا با لذت بیشتری  در کنار خانواده تان در دامان طبیعت به سر ببرید.

مواد
لازم
:گوشت
قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم=1 کیلو
پیاز
متوسط=1 عدد
آرد
سفید یا خرده نان=4/1 پیمانه
تخم
مرغ=1 عدد

در
صورت دلخواه زرد چوبه نمک فلفل و آب لیمو


شیوه پخت: گوشت سردست
و گردن را دو بار چرخ کنید. پیاز رنده شده را در صافى
بریزید و بدون این که با دست آن را فشار دهید، آب اضافى اش را
بگیرید و
کنار
بگذارید. پیاز، نمک، فلفل و جوش شیرین را به گوشت بیفزایید (میتوانید کمی آرد سفید یا خرده نان هم اضافه کنید) و به خوبى
مخلوط کنید و
مالش دهید
.
این
گوشت را یک ساعت در یخچال بگذارید و
دوباره آن را چنگ بزنید (در صورتى که ظرف محتوى گوشت را کمى
حرارت بدهید
به
طورى که ظرف آن داغ شود، گوشت موقع کباب شدن در آتش نخواهد ریخت). بعد
دستتان را به آب
پیاز آغشته کرده و از گوشت به اندازه یک عدد پرتقال متوسط
برداشته روى سیخ کباب قرار داده و خوب آن را روى سیخ پهن کنید
و دو طرف آن
را
خوب بچسبانید. پس از آماده شدن سیخ ها، آتش فراوانى درست کرده و سیخ ها
را روى آتش قرار
دهید. بلافاصله سیخ ها را پشت و رو کنید تا کباب ها
خودشان را بگیرند و از سیخ نریزند. کباب ها نباید زیاد برشته و
خشک شوند
. پس
از این که کباب خودش را گرفت، دیگر نیازى به آتش زیاد ندارد
.
چنانچه لازم است حرارت
را ملایم کنید تا کباب ها مغزپخت شوند. پس از آماده شدن
کباب ها آن ها را در دیس کشیده و روى آن ها سماق بپاشید و یک
لایه نان
لواش
یا سنگک روى آن قرار داده و سرمیز ببرید. در صورت تمایل مى توانید
چند سیخ گوجه
فرنگى و فلفل (معروف به کبابى) هم آماده کنید. همراه با این
کباب چندان که شهره است خوردن ریحان و پیاز و دوغ بسیار مطبوع
و مناسب
است.



[ دوشنبه 88/5/5 ] [ 8:29 صبح ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

تبریک
فرا رسیدن میلاد با سعادت امام حسین حضرت ابوالفضل العباس و امام سجاد علیهم السلام
را به جمیع عزیزان و محبان خاندان عصمت و طهارت تبریک و تهنیت عرض مینمایم

به خدا دنیا رو نمیخوام بی ابالفضل
جنت و ماوارو نمیخام بی ابالفضل



[ شنبه 88/5/3 ] [ 7:31 عصر ] [ مجتبی نصیری ]

نظر

きらきら